xaphirecipes

Daikon cake, Luo bo gao, or 萝卜糕 is a delicious chinese/asian radish savoury cake.

I found a recipe here: http://nookandpantry.blogspot.com/2007/03/chinese-daikon-cake-luo-buo-gao.html (A very nice blog in general)

Follow her instructions, I just adjusted the recipe a tiny bit:

1. for the water, use the water you soaked your mushrooms in.

2. flour: water ratio should be 1:1 or even more water works much better I find. (If you used too much water, use (potato) starch to thicken it down again)

3. How much daikon+rest stuff you dump into the flour-water mix is really up to you, so in that respect, the recipe is flexible

4. you can leave out the chinese sausages if you’re vegetarian. I think it tastes better without…

5. add a part of the spring onions last to the batter (so don’t panfry it with the rest)

and I probably can’t stress enough: don’t use glutinous rice flour (糯米粉), but just rice flour (米粉)!

Zutaten

200 g Quark (Magerquark)
400 g Mehl
4 Ei(er)
1 Prise Salz
8 EL Öl
6 EL Milch
1 Pkt. Backpulver
7 Zwiebel(n)
40 g Margarine
300 ml saure Sahne
300 g Schinken, gekocht
300 g Käse (Emmentaler)
1 EL Speisestärke
Salz
Pfeffer
300 g Joghurt

Zubereitung

Teig: Den Quark, das Mehl, 1 Ei, Salz, Öl, Milch und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten und in auf einem gefetteten Backblech ausrollen!
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und glasig dünsten. Erkalten lassen und mit der Sahne, dem Joghurt und der weichen Margarine verrühren. Den Schinken würfeln. Emmentaler in feine Streifen reiben. Zusammen mit den restlichen verrührten Eiern dazugeben und nochmals vermischen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen!! Den Belag auf dem Teig verstreichen und im, auf 200° vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 – 25 Min. backen!

Quelle

Anmerkung: Kümmel macht sich auf dem Kuchen auch sehr gut. (Danke für den Tipp )